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25 años de Alicia Pupialli conservando la pachamanca tradicional
Alicia Pupiallu lleva 25 años preparando la tradicional pachamanca, un emprendimiento que nació como apoyo para su hijo. Con el paso del tiempo, se convirtió en referente gastronómico y pionera en la difusión de este plato típico ancestral.
El primer domingo de febrero, Día Nacional de la Pachamanca, fue la fecha elegida para relanzar el Boulevard de la Pachamanca Chupaquina . Doce familias se unieron para ofrecer esta delicia preparada con papa, camote, habas , humitas y variadades de carnes entre pollo, cuy , cordero y chancho
El menú tradicional que se ofrece a 27 soles proyecta ser degustada por 3 mil comensales en la avenida 24 de Junio, en el barrio Buenos Aires
